إدارة الجودة الشاملة في المختبرات الغذائية
المختبرات
- الأدوار الرئيسية للمختبرات
- الكفاءة الفنية للمختبرات
- الهيكل التنظيمي للمختبر
- مهام مدير المختبر
المواصفات القياسية للأيزو 17025
- مقدمة عن المختبرات عناصر الايزو 17025
- المواصفة ايزو 17025.
- فوائد الحصول على الأيزو 17025 وأهمية تطبيقها داخل المختبرات.
متطلبات المواصفات الأدرية والفنية.
- إعداد ملفات نظام الجودة
- انشاء نظام الجودة داخل المختبرات
- المفاهيم الاحصائية لضبط الجودة في المختبرات
- ملف العاملون بالمختبر.
- ملف الأجهزة والمعدات المعملية.
- ملف طرق الاختبار والقياس.
أساسيات مكروبيولوجيا الأغذية
- اساسيات طرق الفحص والاختبار داخل مختبرات ومعامل الأغذية
- الاختبارات الكيميائية والتعريف بأنواعها
- الاختبارات الميكروبيولوجية والتعريف بأنواعها
- أسباب تلوث وفساد الغذاء
معرفة اهم ملوثات الأغذية ومسبباتها وطرق الكشف عنها
- ملوثات كيميائية بأنواعها وأمثلتها داخل المنتجات الغذائية
- ملوثات مكروبيولوجية بأنواعها وأمثلتها داخل المنتجات الغذائية
- ملوثات معدنيه بأنواعها وأمثلتها داخل المنتجات الغذائية
مفاهيم وعمليات هامة لعمليات القياس والاختبار
- وظيفة مدير الجودة في المختبرات
- ضبط الجودة داخل المختبر
- مقياس ضبط الجودة داخل المختبر.
- برنامج ضبط الجودة الداخلي للمختبر.
- ادوات ضبط الجودة.
توكيد الجودة داخل المختبر.
- دليل الجودة والتقييم الذاتي للأداء.
- عناصر خطة توكيد الجودة للمختبرات.
- برنامج تقييم الجودة الخارجي
.jpg)
