تقدير المخاطر لضمان سلامة الأغذية
-
أهمية سلامة الغذاء
-
متطلبات نظام إدارة سلامة الأغذية
-
تحضير خطط الهاسب HACCP
-
مفاهيم ممارسات التصنيع الجيدة GMP التجهيز والتطبيق
-
نشأة ال HACCP
-
خطوات رئيسية في تطوير نظام ال HACCP
-
منهجيات الرقابة والمتابعة لنقاط الضبط الحرجة
-
تحليل المكونات التي لها تأثير على سلامة الغذاء
-
مفاهيم التسمم الغذائي
-
طرق التثبت والتحقق من فعالية أنظمة السلامة الغذائية
-
مسببات التسمم الغذائي: خصائص وطرق التحكم
-
العوامل المؤثرة على وبائيات التسمم الغذائي
-
الأمن الغذائي Food Defense
-
تصنيف الميكروبات تبعاً لدرجة خطورتها على الصحة
-
التحكم في الميكروبات
-
خصائص أكثر مسببات التسمم الغذائي شهرة
-
ميكروبات الفساد
-
تطبيقات عملية لقواعد سلامة الأغذية
.jpg)
